Schnell zubereitet, preiswert und richtig lecker
6 Portionen
Zutaten:
1200g Kartoffeln
1000 g grüne Bohnen TK
1L Brühe
1EL Butterschmalz oder Öl
125 g Schinkenwürfel
300g Cabanossi
200 g Cremefine Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut
Zubereitung:
Die Brechbohnen in kochendes Salzwasser geben und 3 Min. blanchieren lassen, abschütten und abtropfen lassen.
Butterschmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen, die Schinkenwürfel darin auslassen. Mit der Brühe ablöschen und die Bohnen zugeben. Mit Bohnenkraut würzen. Nun alles 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Nun die Kartoffelstücke zusammen mit den Cabanossi zum Gemüse zugeben. Alles ca. 30 Minuten weiter kochen lassen. Wenn die Zeit um ist, die Cabanossi aus dem Gemüse entfernen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
Das Gemüse-Kartoffel Gemisch mit einem Stampfer zerstampfen, Cabanossi Scheiben wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Nun kann angerichtet werden. Die Creme fraîche gesondert dazu reichen.
Pro Portion: 462 kcal | Fett: 21,78g | Kohlh: 47,28g | Eiw: 21,78g
